Kırmızı mercimekli lahana sarması nasıl yapılır?
Bitkisel lezzetlerin en sevilen temsilcilerinden biri olan lahana sarması, kırmızı mercimekli iç harçla buluşarak hem besleyici hem de doyurucu bir alternatife dönüşüyor. Geleneksel sarma tekniğiyle hazırlanan bu tarif, nar ekşisinin ekşimtırak dokunuşu ve baharatların uyumuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Kırmızı Mercimekli Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy lahana
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Lahanaların Hazırlanması:
- Lahanayı yapraklarına ayırın ve kaynar suda 5-10 dakika haşlayın.
- Yumuşayan yaprakların sert damar kısımlarını keserek çıkarın.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp haşlayın veya 1 su bardağı su ile pişirin.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edip 2-3 dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Son olarak nar ekşisini ekleyip iç harcı soğumaya bırakın.
3. Sarma İşlemi:
- Lahana yapraklarının içine hazırladığınız harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin.
4. Pişirme:
- Sarmaların üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Kapağı kapalı şekilde orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip servis yapın.
Not: İsteğe bağlı olarak üzerine yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
