Kırmızı Mercimekli Meze Tarifi
Kırmızı mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir bakliyat olarak mezelerde sıkça kullanılır. İşte pratik ve nefis bir kırmızı mercimekli meze tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- Yarım limonun suyu
- 1 avuç maydanoz (ince doğranmış)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Fazla suyu süzün ve kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ilave edin, 1-2 dakika kavurun.
- Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, sıcak suyu dökün ve kısık ateşte 5-10 dakika pişirin, suyunu çekmesini bekleyin.
- Ocaktan alın, limon suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Soğuduktan sonra buzdolabında dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz ezilebilir, bu nedenle suyunu iyi kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Servis öncesi zeytinyağı ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
Bu meze, ekmek veya börek yanında harika gider. Afiyet olsun! |
