Kırmızı mercimekli meze tarifleri nelerdir?

Kırmızı mercimek, besleyici değeri yüksek ve birçok yemekte kullanılabilen bir baklagildir. Özellikle Akdeniz mutfağında sıkça yer alır. Kırmızı mercimek, lif, protein ve vitamin açısından zengindir, bu nedenle sağlıklı atıştırmalık ve meze tariflerinde tercih edilir. Bu makalede, kırmızı mercimek ile hazırlanan çeşitli meze tariflerini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Kırmızı Mercimek Ezmesi

Kırmızı mercimek ezmesi, hem besleyici hem de lezzetli bir mezedir. Yapımı oldukça kolaydır.

• Malzemeler
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• Kıyılmış maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve haşlayın.

2. Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra süzün ve bir kaba alın.

3. Aynı tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.

4. Kavrulan soğan ve sarımsağı mercimeklerin üzerine ekleyin.

5. Limon suyu ve tuz ekleyerek iyice ezin.

6. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Kırmızı Mercimek Köftesi

Kırmızı mercimek köftesi, hem sağlıklı bir atıştırmalık hem de davetlerde sunulabilecek bir mezedir.

• Malzemeler
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 adet yeşil soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Yarım limonun suyu
• Kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı:

1. Kırmızı mercimekleri haşlayın ve suyunu süzün.

2. İnce bulguru mercimek ile karıştırın ve 10-15 dakika bekletin.

3. Soğanı zeytinyağında kavurun.

4. Kavrulan soğanı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin.

5. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun.

6. Karışımdan parçalar alarak şekil verin ve servis yapın.

Kırmızı Mercimek Salatası

Kırmızı mercimek salatası, hem hafif hem de besleyici bir alternatiftir.

• Malzemeler
• 1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
• 1 adet salatalık
• 2 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Taze nane veya maydanoz
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Salatalık ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.

2. Haşlanmış mercimek ile doğranmış sebzeleri bir kapta karıştırın.

3. Zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

4. Üzerine taze nane veya maydanoz serpip servis yapın.

Sonuç

Kırmızı mercimek, sağlıklı ve lezzetli mezeler hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. Yukarıda verilen tarifler, hem besleyici hem de pratik bir şekilde hazırlanabilir. Kırmızı mercimekli mezeler, sağlıklı beslenme alışkanlıklarını desteklerken, aynı zamanda sofralarınızı zenginleştirecektir. Bu tarifleri deneyerek ailenizle ve misafirlerinizle paylaşabilir, sağlıklı atıştırmalıkların tadını çıkarabilirsiniz.