Kırmızı Mercimekli Pırasa Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy pırasa
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 5 su bardağı sıcak su
- 1 adet limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Pırasaları yıkayın, ince ince doğrayın (yeşil kısımlarını da kullanabilirsiniz).
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu rendeleyin veya küp kesin.
Pişirme Yöntemi:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış pırasaları ve havucu ekleyin, 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş kırmızı mercimeği ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, üzerine sıcak suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte mercimekler ve pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Yemek piştikten sonra limon suyunu ekleyip karıştırın, 5 dakika daha dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis yapabilirsiniz.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip taze maydanoz serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Pırasaları çok ince doğramak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Limon suyunu en son eklemek, yemeğin renginin canlı kalmasına yardımcı olur.
|
