Kırmızı Mercimekli Tarhana Çorbası Tarifi
Kırmızı mercimekli tarhana çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir Anadolu klasikleridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve içinizi ısıtmak için harika bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kırmızı mercimekli tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber, pul biber (damak zevkinize göre)
- Limon (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ile 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Tarhanayı bir kaseye alın ve yarım su bardağı soğuk su ile ezerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Bu, topaklanmayı önler.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Süzülmüş kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Su veya et suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Hazırladığınız tarhana karışımını tenceredeki çorbaya yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyulaştığında ocağı kapatın.
- Son olarak, kuru naneyi ekleyip karıştırın (isteğe bağlı olarak nane yağda kızartılıp üzerine gezdirilebilir).
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt veya kıyılmış maydanoz ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tarhanayı soğuk su ile ezmek, çorbada topak oluşmasını engeller.
- Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
Bu tarifle, evinizde mis gibi kırmızı mercimekli tarhana çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun! |
