Kırmızı mercimekli yaprak sarma nasıl yapılır?

Kırmızı mercimekli yaprak sarma, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu tarif, hem vejetaryen hem de vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Kırmızı mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olup, yaprak sarmanın iç harcına eklenerek besin değerini artırır. Aşağıda, kırmızı mercimekli yaprak sarma yapımının aşamalarını bulabilirsiniz.

1. Mercimek ve Pirincin Hazırlanması: Öncelikle kırmızı mercimek yıkanır ve bir tencereye alınarak üzerini kaplayacak kadar su eklenir. Mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Ayrı bir tencerede pirinç de tuzlu suda 10 dakika kadar haşlanır ve süzülür.

2. Soğan ve Sarımsakların Pişirilmesi: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

3. İç Harcın Hazırlanması: Haşlanmış mercimek ve pirinci, kavrulmuş soğan ve sarımsak ile bir kapta birleştirin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karışımı iyice harmanlayın.

4. Yaprakların Hazırlanması:Asma yaprakları eğer tuzlu ise birkaç dakika sıcak suda bekletilerek tuzu çıkarılır. Taze yapraklar ise sıcak suda hafifçe haşlanır.

5. Sarmaların Sarılması: Her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harcından koyun. Yaprağın iki kenarını kapatın ve alt kısmından başlayarak sıkıca sarın. Tüm yaprakları bu yöntemle sararak hazırlayın.

6. Pişirme Aşaması: Sardığınız yaprakları geniş bir tencereye dizin. Üzerine iki bardak suyu veya sebze suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz. Orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin.

Kırmızı mercimekli yaprak sarma sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulması da önerilir.

Kırmızı mercimekli yaprak sarma, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!