Kış Sebzeleriyle Hazırlanmış Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet kereviz sapı (küçük boy)
- 1 adet pırasa (beyaz kısmı)
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın.
- Havucu, patatesi ve kereviz sapını küp şeklinde doğrayın.
- Pırasanın beyaz kısmını ince ince dilimleyin.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç, patates, kereviz sapı ve pırasayı tencereye ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış mercimeği, baharatları (kırmızı toz biber, kimyon, karabiber) ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzeli dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
- İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile nane ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Sebzeleri eşit boyutta doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar.
- Çorbayı bir gün önceden yapıp dinlendirirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
|
