Kıtır Ekmekle Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Yanında kıtır ekmekle servis edildiğinde hem doyurucu hem de lezzetli bir öğün olur. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıtır ekmekli mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı
Kıtır Ekmek İçin:
- 4-6 dilim bayat ekmek (tercihen tam buğday veya normal ekmek)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kuru nane veya kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği ve unu ilave edin, karıştırarak 1-2 dakika kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Çorba pişerken, kıtır ekmek hazırlığına geçin. Ekmek dilimlerini küp küp doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ekmek küplerini ekleyip altın sarısı renk alana kadar kızartın. Son olarak tuz ve nane veya kekik serperek karıştırın.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine kıtır ekmekleri ekleyip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha kremsi yapmak isterseniz, piştikten sonra içine birkaç kaşık süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Kıtır ekmek için bayat ekmek kullanmak daha iyi sonuç verir, çünkü daha az yağ çeker ve daha kıtır olur.
- Çorbayı servis ederken üzerine bir kaşık yoğurt ve bir tutam pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Ekmek kızartma işlemini fırında da yapabilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir mercimek çorbası hazırlayabilir, kıtır ekmekle servis ederek sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun! |
