Kıyma ile yapılan mercimek köftesi nasıl hazırlanır?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir aperatifidir. Genellikle vejetaryen versiyonu ile bilinse de, kıyma eklenerek yapılan versiyonu, lezzetini artırmakta ve damak tadına hitap etmektedir. Bu makalede, kıyma ile yapılan mercimek köftesinin hazırlanışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kıyma ile yapılan mercimek köftesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• 1 limonun suyu

Kıyma ile yapılan mercimek köftesinin hazırlık aşaması birkaç adımdan oluşmaktadır:

İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın. Piştikten sonra, suyunu süzün ve mercimekleri bir kenara alın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin. Kıyma tamamen pişene kadar kavurun. Ardından, yeşil biberleri doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Salçaları ve baharatları da ekleyerek iyice karıştırın.

Ayrı bir kapta ince bulguru bir su bardağı sıcak su ile ıslatın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra mercimek ve kıymalı karışım ile birleştirin.

Tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra, doğranmış maydanoz ve yeşil soğanları ekleyin. Limon suyu ile birlikte tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvamının iyi olması için gerekirse tuz ve baharatları tekrar kontrol edin.

Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde sıkarak şekil verin. İstenilen biçimde hazırladıktan sonra servis tabağına dizin.

Kıyma ile yapılan mercimek köftesi, genellikle marul yaprakları ile servis edilir. Yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yanında turşu veya zeytinyağlı meze çeşitleri ile de ikram edilebilir.

Kıyma ile yapılan mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Sağlıklı ve doyurucu bir aperatif arayanlar için ideal bir tercih olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir. Uygulanan adımları takip ederek, kolaylıkla kendi mercimek köftelerinizi hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.