Kıymalı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Kıymalı mercimek çorbası, lezzetli ve besleyici bir çorba seçeneği olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutar. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. İşte kıymalı mercimek çorbası yapımının detaylı tarifi ve püf noktaları.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2-3 diş sarımsak
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Kıymalı mercimek çorbasının hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.
- Adım 1: Öncelikle mercimeklerinizi bir süzgeçte yıkayın ve bir kenara alın.
- Adım 2: Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi de küp küp doğrayın.
- Adım 3: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Adım 4: Kıymayı ekleyin ve iyice karıştırarak kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Adım 5: Sonra doğradığınız havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Adım 6: Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırdıktan sonra üzerine suyu veya et suyunu ilave edin.
- Adım 7: Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve çorbanız kaynamaya başladıktan sonra altını kısın.
- Adım 8: Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Adım 9: Piştikten sonra çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Eğer kıvamı çok yoğun olduysa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Adım 10: Servis yapmadan önce kıymalı mercimek çorbanızı bir miktar maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Kıymalı mercimek çorbası, yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, üzerine birkaç damla zeytinyağı eklemek, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Ekstra Bilgiler
- Kıymalı mercimek çorbası, besleyici bir öğün olmasının yanı sıra, diyet yapanlar için de ideal bir seçenektir. Mercimek, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar.- İsteğe bağlı olarak çorbada sebze çeşitliliği artırılabilir. Örneğin, kereviz veya yeşil biber eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.- Kıymayı kullanmadan ve sebzeleri artırarak ve mercimek miktarını azaltarak, vejetaryen bir versiyon da oluşturmak mümkündür.
Sonuç olarak, kıymalı mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Aile sofralarında yerini alacak bu çorba tarifi ile sevdiklerinize sıcak bir başlangıç sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
