Kıymalı Mercimek Tarifi
Kıymalı mercimek, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen bu yemek, pratik hazırlanışı ve doyurucu olmasıyla bilinir. İşte kıymalı mercimek yapımı için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince doğrayarak veya ezerek soğana ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun, ara sıra karıştırın.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından rendelenmiş havucu ilave edin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Suyunu süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimekler yumuşayıncaya kadar orta-kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, yanında pilav veya yoğurt ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimeklerin dağılmaması için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
- İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında bir miktar patates veya biber ekleyebilirsiniz.
- Daha koyu bir kıvam isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca lezzetli bir kıymalı mercimek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
