Kıymalı mercimek yemeği nasıl hazırlanır? tarifi nedir?

Kıymalı mercimek yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem protein kaynağı olan kıyma hem de lif açısından zengin mercimek ile yapılan bu yemek, lezzeti ve besin değeri ile öne çıkar. Aşağıda kıymalı mercimek yemeğinin hazırlanışına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak mercimekleri bir süzgece alarak su altında iyice yıkayın. Yıkama işlemi, mercimeklerin üzerindeki toz ve kalıntıların temizlenmesini sağlar. Yıkanmış mercimekleri bir tencerede 5 su bardağı su ile kaynamaya bırakın. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

2. Sebzelerin Hazırlanması: Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları ise rendeler veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz.

3. Kıymanın Pişirilmesi: Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

4. Havuçların Eklenmesi: Kıyma kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.

6. Mercimeklerin Eklenmesi: Pişmiş mercimekleri ve suyunu, kıymalı karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yemeğin kaynamasını bekleyin.

7. Pişirme İşlemi: Yemeğin kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 20-30 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Mercimekler ve sebzeler tam anlamıyla yumuşadığında yemek hazır olacaktır.

Kıymalı mercimek yemeğini sıcak olarak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, hem görsel bir şıklık katabilir hem de lezzetini artırabilirsiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması önerilir.

Kıymalı mercimek yemeği, zengin içeriği ve besleyici özellikleri ile hem damak zevkine hitap eden hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Tarife sadık kalınarak hazırlanan bu yemek, aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biri haline gelecektir.