Kıymalı yeşil mercimek yemeği nasıl pişirilir?

Kıymalı yeşil mercimek yemeği, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunan, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bu yemek, protein kaynağı olan kıyma ile lif açısından zengin olan yeşil mercimeğin bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. Ayrıca, sebzelerin de eklenmesiyle hem besin değeri hem de lezzet artmaktadır. İşte kıymalı yeşil mercimek yemeği pişirme adımları ve bazı ipuçları.

Kıymalı yeşil mercimek yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 250 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yemeğin hazırlanması için ilk adım, mercimeklerin iyi bir şekilde yıkanmasıdır. Bu aşamada mercimeklerin üzerinde bulunan yabancı maddelerin ve tozların arındırılması önemlidir. Yıkanmış mercimekleri bir kenara alarak diğer malzemelerin hazırlığına geçelim.1. Soğan ve Sarımsakların Doğranması: Soğanı ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın.

2. Havuçların Hazırlanması: Havucu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.

3. Domateslerin Doğranması: Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

Yemeğin pişirme aşamasına geçelim:

1. Kıymanın Kavrulması: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

2. Soğan ve Sarımsakların Eklenmesi: Kavrulmuş kıymanın üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Havucun Eklenmesi: Rendelediğiniz havucu tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Salçanın Eklenmesi: Biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.

5. Domateslerin Eklenmesi: Doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

6. Mercimeklerin Eklenmesi: Yıkanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.

7. Suyun Eklenmesi ve Pişirme: Tencereye 4 su bardağı suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karışımı bir kez daha karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Kıymalı yeşil mercimek yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sunum yapılabilir. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Sonuç olarak, kıymalı yeşil mercimek yemeği, hem besin değeri yüksek hem de lezzetli bir yemektir. Aile sofralarında yer alması gereken bu yemek, pratik bir şekilde hazırlanabilmesi ile de tercih edilmektedir.