Klasik Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı su
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Mercimeği, kimyonu, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyin.
- Üzerine suyu ve tavuk bulyonu (kullanıyorsanız) ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz limon sıkarak tüketin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Unu iyice kavurun, bu çorbanın kıvamını güzelleştirir.
- Sosu yaparken tereyağını yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, bu şekilde daha güvenli olur.
|
