Köfteli Yeşil Mercimek ve Erişte Çorbası Tarifi
Bu lezzetli, besleyici ve doyurucu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, ailenizin sofrasına şifa katacak. Hem köftelerin lezzeti hem de yeşil mercimeğin besleyiciliğiyle harika bir kombinasyon sunar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
Köftesi İçin:
- 200 gram kıyma (dana veya karışık)
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı un (köftelerin dağılmaması için)
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayıp bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Köfteleri hazırlamak için: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber, nane ve unu iyice karıştırın. Elinizle minik köfteler (nohut büyüklüğünde) şekillendirin ve bir kenara alın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Soğanı ince doğrayıp hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından süzülmüş yeşil mercimeği ilave edin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları katın. Kaynamaya bırakın, mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, hazırladığınız köfteleri teker teker çorbaya ekleyin. Köftelerin dağılmaması için tencerenin kaynamasına izin verin ve 10 dakika pişirin.
- Son olarak, erişte veya tel şehriyeyi ekleyip 5-7 dakika daha pişirin. Erişteler yumuşayınca ocaktan alın.
- Çorbayı bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine limon sıkabilir veya kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Köftelerin dağılmaması için karışımı iyice yoğurun ve pirinç eklemeyi unutmayın.
- Erişteleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde çorba kıvamını kaybedebilir.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, mercimekleri biraz daha fazla pişirip blender ile püre haline getirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
