Kolay Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Kırmızı mercimek çorbası, hem besleyici hem de pratik bir seçenek olarak mutfakların vazgeçilmezidir. Bu tarifle, lezzetli ve kıvamlı bir çorba yapmak için ihtiyacınız olan tüm adımları bulacaksınız. İşte kolay kırmızı mercimek çorbası yapımı için detaylı rehber:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı, lezzet için önerilir)
Süsleme İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
- Birkaç dal taze nane veya maydanoz (doğranmış)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgeçte bekletin. Soğanı incecik doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi hafifçe koyulaşmalıdır.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun. Bu, sebzelerin lezzetini artıracaktır.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından, sıcak su veya et suyunu yavaşça dökün. Suyun miktarını, çorbanın kıvamını kontrol ederek ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz 6 su bardağı, daha sıvı isterseniz 7 su bardağı kullanın.
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısarak, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin.
- Pişme süresi sonunda, çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Blender yoksa, bir çatal veya ezici ile ezip süzgeçten geçirebilirsiniz, ancak blender daha homojen bir sonuç verir.
- Çorbayı tekrar tencereye alıp bir taşım kaynatın, gerekirse tuzunu kontrol edip ayarlayın.
- Sos için, küçük bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kızartın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine doğranmış taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz; limon sıkmak çorbanın lezzetini dengeler.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimek çorbasını daha besleyici yapmak için, pişirme aşamasında 1-2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz; sarımsağı soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında su ekleyebilir veya buharlaşmasını sağlayabilirsiniz. Eğer çok katı olursa, biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
- Vegan bir seçenek isterseniz, tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve et suyu yerine sadece su ekleyin.
- Çorba, buzdolabında 2-3 gün saklanabilir; ısıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Bu tarif, ortalama 30 dakika içinde hazırlanabilir, bu da onu hızlı ve ekonomik bir öğün yapar. Afiyet olsun!
|
