Köri Soslu Mercimek Çorbası Tarifi
Köri soslu mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Kırmızı mercimek, köri baharatı ve diğer malzemelerle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Taze maydanoz veya kişniş (servis için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Soğan, sarımsak ve havucu küp küp doğrayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsak ve havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Köri tozu, kimyon ve zerdeçalı ekleyip 1 dakika kavurun, baharatların kokusu çıkana kadar.
- Kırmızı mercimeği ve suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin veya ezerek kıvamını ayarlayın.
- Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya kişniş serpin. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Köri miktarını damak zevkinize göre artırarak daha keskin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- İsterseniz pişirme sonunda bir miktar hindistan cevizi sütü ekleyerek kremsi bir dokuyu yakalayabilirsiniz.
Bu tarifle, kolayca hazırlayabileceğiniz köri soslu mercimek çorbası, sağlıklı ve doyurucu bir öğün olacak. Afiyet olsun! |
