Kuskus ve Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuskus
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet nane (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayın, bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyin. Kaynayana kadar pişirin, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
- Kuskusu bir kaseye alın, üzerine kaynar su ekleyip 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Suyunu çekince çatalla kabartın.
- Geniş bir salata kabına soğuyan mercimek ve kuskusu ekleyin.
- Doğranmış kırmızı soğan, salatalık, domates, maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu çırpın, sosu salataya ekleyip iyice harmanlayın.
- Salatayı buzdolabında 1 saat dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Mercimek ve kuskusun soğuk olması salatanın lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyebilirsiniz.
- Protein için haşlanmış nohut veya tavuk parçaları ekleyebilirsiniz.
|
