Kuskuslu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı kuskus
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 adet et suyu tablet (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp doğrayın, havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Yeşil mercimeği ilave edin ve 1-2 dakika daha karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin, et suyu tableti kullanacaksanız ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşadığında kuskusu ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
- Son olarak limon suyunu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için 1 saat kadar suda bekletebilirsiniz.
- Kıvamını beğenmezseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Limon suyunu çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- İsterseniz blender ile çorbayı püre haline getirebilirsiniz.
Besin Değerleri (Yaklaşık):
- 1 porsiyon: 180-220 kalori
- Protein: 8-10g
- Lif: 5-7g
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ve ekmekle sunabilirsiniz.
|
