Kuskuslu Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı kuskus
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Hazırlığı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, süzün. Derin bir tencereye alarak üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin ve 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzüp kenara alın.
2. Soğan ve Domates İşlemi:
- Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
3. Tencerede Pişirme:
- Zeytinyağını tencerede kızdırın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ilave edip, suyunu çekene kadar pişirin.
- Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyin, tuz ve baharatları katıp karıştırın.
- Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
4. Kuskus Eklenmesi:
- Mercimekler piştikten sonra, kuskusu tencereye serpiştirin ve tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Kuskusun suyu çekip şişmesini bekleyin.
5. Servis:
- Yemeği ocaktan alıp, 5 dakika dinlendirin. Üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri önceden haşlamak, pişme süresini kısaltır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kuskusun yapışmaması için, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pişirme süresince karıştırmayın.
- İsterseniz, yemeğin içine doğranmış havuç veya biber ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
|
