Lezzetli ve garantili mercimek köftesi tarifi nedir?

Kırmızı mercimek ve ince bulgurun buluştuğu, baharatlarla zenginleşen nefis bir lezzet olan mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir seçenek. İster ana öğün ister atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme düzenine de uygun. Aromatik baharatlarla hazırlanan köfteler, marul yaprakları ve nar ekşisi eşliğinde sunulduğunda damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lezzetli ve Garantili Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Nedir?

Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Kırmızı mercimek, ince bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu lezzet, hem pratik hem de besleyicidir. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
2 su bardağı su
Marul, limon ve nar ekşisi (servis için)

Hazırlanışı

Kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler suyunu çekip yumuşayınca ocaktan alın.
Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin. Bu sürede bulgur, mercimeğin buharıyla şişecek ve yumuşayacaktır.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Kavurduğunuz soğan ve salçayı, mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi de ilave edip iyice karıştırın.
Karışım ılındıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve elinizle yoğurarak köfte kıvamına getirin. Gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ıslattığınız avuç içlerinizde şekil vererek köfteleri hazırlayın.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alın. Yanında marul, limon dilimleri ve nar ekşisi ile servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
Bulgurun iyice şişmesi için tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve karıştırmadan dinlendirin.
Köfte harcını yoğururken elinizi ıslatırsanız, köftelerin şekli daha kolay tutar.
Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimek köftesini, marul yapraklarına sararak veya üzerine limon sıkarak tüketebilirsiniz. Yanında ayran veya cacık ile servis etmek de harika bir seçenektir. Aperitif olarak veya ana yemek niyetine de tercih edebilirsiniz.

Bu tarifle, lezzetli ve kıvamında mercimek köfteleri yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar