Lokanta Usulü Beyaz Mercimek Çorbası Tarifi
Lokantalarda yediğimiz o kıvamlı, lezzetli ve doyurucu beyaz mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte, püf noktalarıyla birlikte adım adım lokanta tarzı beyaz mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz, karabiber
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Beyaz mercimeği yıkayıp, en az 1 saat kadar ılık suda bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını alıp eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- Süzülmüş beyaz mercimek, havuç ve patatesi tencereye ekleyip, 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, kırmızı toz biberi ekleyip bir taşım kaynatarak ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. İsterseniz üzerine bir parça tereyağı eritip, nane veya kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi sindirim sağlar.
- Unu kavururken yakmamaya dikkat edin, aksi halde çorbanın tadı acılaşabilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çorbanın kıvamını blender ile ayarlayabilir, daha pütürlü seviyorsanız ezerek de hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, lokanta kalitesinde nefis bir beyaz mercimek çorbası yapmak artık çok kolay. |
