Lokanta Usulü Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Lokantalarda tadına doyamadığımız, yoğun lezzeti ve kıvamıyla öne çıkan yeşil mercimek çorbasını evde yapmak sandığınızdan daha kolay. İşte püf noktalarıyla birlikte adım adım lokanta tarzı yeşil mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış yeşil mercimeği ve baharatları (tuz, karabiber, kimyon) ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1-2 dakika kızdırın (yanmamasına dikkat edin).
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden ıslatmanıza gerek yok, direkttttttt pişirebilirsiniz.
- Unu kavurma işlemi çorbanın kıvamını arttırır ve lokanta tadını verir.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Sos için tereyağı ve biberi çok kızdırmadan, sadece biberin rengi ve kokusu çıkacak şekilde pişirin.
Bu tarifle evinizde lokanta kalitesinde, besleyici ve lezzetli bir yeşil mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
