Lokanta usulü kremalı mercimek çorbası nasıl yapılır?
Restoranlarda tadına doyum olmayan o kremalı mercimek çorbasını evinizde hazırlamanın sırları burada. Lezzetini kremadan, dokusunu pürüzsüz kıvamından alan bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Malzemelerin uyumunu ve pişirme tekniklerini doğru uygulayarak ailenize lokanta kalitesinde bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Lokanta Usulü Kremalı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 kutu (200 ml) krema
- 1 limonun suyu
- Nane veya pul biber (servis için)
Hazırlık:
- Mercimeği yıkayıp süzün, sebzeleri küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye sıvı yağı veya tereyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Kremayı ve limon suyunu ekleyip karıştırın, 2-3 dakika daha ısıtın (kaynatmayın).
- Servis yaparken üzerine nane veya pul biber serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Krema ekledikten sonra çorbayı kaynatmamaya özen gösterin, aksi halde krema kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olur.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
