Lokanta usulü mercimek çorbası tarifi nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lokanta usulü yapılan mercimek çorbası, özellikle kıvamı ve lezzeti ile öne çıkar. Bu makalede, lokanta usulü mercimek çorbasının tarifini adım adım ele alacağız.

Lokanta usulü mercimek çorbası için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesini bekleyin. Mercimeklerin temiz olması, çorbanın lezzetini artıracaktır.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince kıyın. Sebzelerin doğru kesilmesi, çorbanın dokusunu olumlu etkiler.

3. Soteleme İşlemi: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra havuç ve sarımsağı ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin. Birkaç dakika daha kavurarak tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: 6 su bardağı suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek karıştırın.

6. Kaynatma İşlemi: Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

7. Pürüzsüz Kıvam: Pişen çorbayı bir el blenderı ile pürüzsüz hale getirin. Eğer daha koyu bir kıvam isterseniz, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

8. Servis: Çorbanız hazır olduktan sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ve pul biber ile servis edin. Çorbanızı sıcak olarak, yanında taze ekmek ile sunmak idealdir.

Lokanta usulü mercimek çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Bu tarifle, evde kolaylıkla lezzetli bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı ve doyurucu bir başlangıç olan mercimek çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir alternatif sunar. Afiyet olsun!