Lokanta Usulü Salçalı Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Limon dilimleri (servis için)
- Kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün, soğanı ince doğrayın, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçaları ekleyip 1-2 dakika kavurarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Mercimekleri ilave edip 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin, kıvamı koyu ise sıcak su ekleyip ayarlayın.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp kuru nane serperek sunun.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimeklerin çabuk pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz, ancak bu tarifte ıslatmaya gerek yoktur.
- Salçaları iyice kavurmak, çorbanın rengini ve lezzetini güzelleştirir.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olur; vejetaryen seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, sıcakken patlama riski olabilir.
|
