Lokanta Usulü Sütlü Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 litre sıcak su
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından mercimeği ilave edin ve 1-2 dakika karıştırın.
- Sıcak suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Ayrı bir kapta, un ve sütü çırpın, topaklanmaması için iyice karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Tereyağını ayrı bir tavada eritin, içine nane ve kırmızı toz biber ekleyip kızdırın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Sütü eklerken yavaş yavaş karıştırın, aksi halde kesilebilir.
- Çorbayı blendırdan geçirdikten sonra tekrar kaynatın, böylece kıvamı daha iyi oturur.
- Nane sosunu son anda ekleyin, böylece aroması daha belirgin olur.
|
