Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık:
- Mercimeği yıkayıp süzün, sebzeleri küp küp doğrayın.
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimeği, unu, kırmızı toz biberi, kimyonu ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Gerekirse kıvamını ayarlamak için biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızdırın ve çorbaya gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Çorbayı blendırdan geçirirken dikkatli olun, sıcak buhar yanıklara neden olabilir.
- Nane ve tereyağı sosunu çorbaya servis etmeden hemen önce ekleyin, böylece aroması taze kalır.
- Daha koyu kıvamlı bir çorba isterseniz, su miktarını azaltabilirsiniz.
|
