Lokanta usulü tavuklu mercimek çorbası nasıl yapılır?

Tavuklu mercimek çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Lokanta usulü hazırlanışıyla, evde yapıldığında bile restoran kalitesinde bir lezzet sunar. Bu makalede, lokanta usulü tavuklu mercimek çorbasının yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları sunulacaktır.

Tavuklu mercimek çorbasının yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Maydanoz (süslemek için)

1. Mercimeklerin Hazırlanması: Öncelikle mercimekleri bir süzgeçte yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki toz ve kirlerin temizlenmesini sağlar.

2. Tavuğun Pişirilmesi: Bir tencereye su koyarak kaynatın. Kaynayan suya tavuk göğsünü ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın. Tavuk piştikten sonra, bir tabağa alarak soğumaya bırakın. Ardından, tavukları didikleyin.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi:Aynı tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İçine doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından, havucu ve sarımsakları ilave edin. Sebzeleri birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere yıkanmış mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, mercimeklerin daha lezzetli olmasını sağlar.

5. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Son olarak, tencereye su veya tavuk suyunu ekleyin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Çorbayı kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-35 dakika).

6. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi: Mercimekler yumuşadıktan sonra, bir el blenderi kullanarak çorbayı pürüzsüz hale getirin. Eğer çorbanızın kıvamı çok yoğun olduysa, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

7. Son Dokunuşlar: Didiklenmiş tavukları çorbanın içine ekleyin ve bir taşım kaynatın. Limon suyu ekleyip karıştırdıktan sonra, çorbanız servise hazırdır.

Tavuklu mercimek çorbasını sıcak olarak servis etmek idealdir. Üzerine taze doğranmış maydanoz serpebilir ve yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın yanına ince dilimlenmiş taze ekmek veya pide ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.