Mantıklı Nohutlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir çorba yapmak isteyenler için tasarlanmıştır. Nohut ve yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olduğundan, bu çorba özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Ayrıca, malzemelerin uyumlu pişme süreleri sayesinde zaman kaybı yaşamazsınız. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya önceden haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 6 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- Taze maydanoz veya nane (servis için)
- Limon dilimleri (serviste ekstra lezzet için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve süzün. Eğer nohut konserve ise, suyunu süzün; kuru nohut kullanıyorsanız, önceden 8-10 saat suda bekletip haşlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından havuç ve patatesleri ilave edin. Sebzeleri 2-3 dakika daha karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar (1-2 dakika) kavurun, sonra kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Yeşil mercimeği ve nohutu tencereye ekleyin, üzerine sıcak su veya sebze suyunu dökün. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Çorbayı yaklaşık 25-30 dakika, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Pişirme sonunda, çorbanın kıvamını kontrol edin. Eğer çok koyu ise, biraz sıcak su ekleyip kaynatın. Dilerseniz, bir kısmını blender ile püre haline getirip kremalı bir doku elde edebilirsiniz, ancak bu tarifte bütünlük korunabilir.
- Son olarak, taze maydanoz veya nane ile süsleyip sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz; limon suyu, çorbanın lezzetini dengeleyecektir.
Mantıklı İpuçları:
- Yeşil mercimek, nohuta göre daha hızlı pişer, bu yüzden nohutu önceden haşlamak veya konserve kullanmak zaman kazandırır. Bu, çorbanın "mantıklı" olmasının anahtarıdır.
- Çorbayı daha besleyici yapmak için, pişirme suyu olarak kemik suyu kullanabilirsiniz, ancak vejetaryen versiyon için sebze suyu yeterlidir.
- Kıvamı kontrol ederken, mercimekler dağılmaya başladığında pişmiş demektir. Aşırı pişirmek, çorbayı fazla sulandırabilir, bu nedenle zamanlamaya dikkat edin.
- Bu çorba, buzdolabında 3-4 gün saklanabilir; ertesi günlerde lezzeti daha da güzelleşir. Dondurabilirsiniz, ancak dondurup çözdürdüğünüzde kıvamı biraz değişebilir.
Bu tarif, sağlıklı, doyurucu ve kolay bir öğün arayanlar için mükemmeldir. Afiyet olsun! |
