Mayalı haşhaşlı mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Bu börek, hem besleyici mercimek hem de lezzetli haşhaş ile zenginleştirilmiş bir hamur işi olarak karşımıza çıkar. Mayalı hamuru sayesinde hafif ve kabarık bir dokuya sahip olur. Bu makalede, mayalı haşhaşlı mercimekli börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.MalzemelerBöreğin hazırlanabilmesi için gereken malzemeler şunlardır:
Hamurun HazırlanmasıHamurun hazırlanması, böreğin lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biridir. 1. Unun Hazırlanması: Öncelikle geniş bir kabın içerisine un, tuz ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin. 2. Mayanın Aktifleşmesi: Ayrı bir kapta ılık suyu ve instant mayayı karıştırın. Maya kabarcıklar oluşturana kadar 5-10 dakika bekleyin. 3. Hamurun Yoğrulması: Hazırlanan maya karışımını unlu karışıma ekleyin. Üzerine sıvı yağı da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un ekleyebilirsiniz. 4. Hamurun Dinlendirilmesi: Hamuru, üzerini örtüp 1 saat boyunca sıcak bir yerde dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır. İç Harcın HazırlanmasıBöreğin iç harcı, lezzetini arttıran önemli bir unsurdur. 1. Soğanların Kavrulması: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 2. Mercimeğin Eklenmesi: Haşlanmış mercimeği ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha kavurun. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz. 3. Harcın Soğutulması: Hazırladığınız harcı ocaktan alarak biraz soğumaya bırakın. Böreğin ŞekillendirilmesiHamur dinlendikten sonra, böreği şekillendirme aşamasına geçebilirsiniz. 1. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamuru unlu bir yüzeyde merdane yardımıyla açın. Çok ince olmamasına dikkat edin. 2. Haşhaşın Sürülmesi: Açtığınız hamurun üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde sürün. 3. Harcın Eklenmesi: Hazırladığınız mercimekli harcı hamurun ortasına yerleştirin. 4. Bölümlerin Katlanması: Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatın ve yuvarlayarak rulo haline getirin. Pişirme AşamasıSon aşama olarak hazırladığınız böreği pişireceksiniz. 1. Fırın Tepsisine Yerleştirme: Hazırlanan ruloyu fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın. 2. Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Servis ÖnerileriMayalı haşhaşlı mercimekli böreğinizi sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak lezzetini artıracaktır. SonuçMayalı haşhaşlı mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilebilir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunmuş olduk. Afiyet olsun! |
.jpg "Mercimek Çorbası")
