Maydanozsuz mercimek köftesi nasıl yapılır, tarif nedir?

Mercimek köftesi sevenler için maydanozsuz bir alternatif: nar ekşisi ve limonun ferahlığıyla hazırlanan bu pratik tarif, geleneksel lezzeti farklı bir yorumla sunuyor. İnce bulgur ve kırmızı mercimek uyumuna kimyon ve pul biberin eşlik ettiği köfteler, özellikle bahar aylarında tercih edilebilecek hafif bir seçenek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Maydanozsuz Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet limon suyu
İsteğe bağlı: nar ekşisi (1 yemek kaşığı)

Yapılışı:

Mercimekleri yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan mercimekleri süzüp aynı tencerede ezerek püre haline getirin.
İnce bulguru mercimek püresine ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika bulgurların şişmesi için bekletin.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve köfte harcına ekleyin.
Domates salçası, kimyon, pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ ve limon suyunu ilave edip iyice yoğurun.
İsteğe bağlı nar ekşisi ekleyip tekrar karıştırın.
Harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
Servis tabağına alıp marul, turp veya domates gibi sebzelerle süsleyerek servis yapın.

Not: Maydanoz kullanmadan hazırlanan bu köfteler, nar ekşisi ve limon sayesinde ferah bir lezzete sahip olacaktır. İsterseniz içine ince kıyılmış taze nane ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap