Mercimeğin kaç farklı türü veya çeşidi bulunmaktadır?

Besin değeri yüksek bu baklagil ailesinin mutfaktaki çeşitliliği, her bir türün kendine özgü pişirme özellikleri ve lezzet profilleriyle şekilleniyor. Yeşil mercimeğin formunu koruyan yapısından kırmızı mercimeğin püre kıvamına, siyah mercimeğin dekoratif görünümünden Puy mercimeğinin coğrafi işaretli lezzetine kadar her çeşit farklı yemeklerde kendine yer buluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Türleri ve Çeşitleri Hakkında Kapsamlı Rehber

Mercimek, besleyici değeri yüksek, lezzetli ve dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan bir baklagildir. Farklı renk, boyut, tat ve pişirme özelliklerine sahip birçok mercimek türü bulunmaktadır. İşte en yaygın mercimek çeşitleri ve özellikleri:

Yeşil Mercimek

En yaygın ve bilinen mercimek türüdür
Haşlandığında formunu korur, dağılmaz
Salatalar, çorbalar ve yahniler için idealdir
Orta boyutta ve yeşil renklidir

Kırmızı Mercimek

Hızlı pişer ve haşlandığında dağılır
Çorba ve püre yapımında kullanılır
Turuncu-kırmızı renktedir
Hint mutfağında yaygın olarak kullanılır

Sarı Mercimek

Tatlı ve hafif bir aroması vardır
Kırmızı mercimeğe benzer şekilde pişer
Hint yemeklerinde ve bebek mamalarında kullanılır

Kahverengi Mercimek

En yaygın ve ekonomik türlerden biridir
Haşlandığında yumuşar ama formunu korur
Çorbalar ve güveçler için uygundur

Siyah Mercimek (Beluga Mercimeği)

Küçük, siyah ve havyar görünümlüdür
Piştikten sonra formunu çok iyi korur
Salatalar ve garnitürler için idealdir
Diğer türlere göre daha pahalıdır

Puy Mercimeği

Fransa'nın Puy bölgesine özgüdür
Koyu yeşil-mavi renktedir
Biraz daha sert dokulu ve cevizsi bir tada sahiptir
Coğrafi işaret koruması altındadır

Özel Türler ve Yerel Çeşitler

Fransız yeşil mercimeği
Siyah gram (Hint siyah mercimeği)
Masoor mercimeği
Yerel ve bölgesel olarak yetiştirilen birçok farklı çeşit

Mercimek Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Pişirme süresi ve form koruma özellikleri
Lezzet profili ve aroma
Yemek türüne uygunluk
Besin değeri ve sindirim kolaylığı

Her mercimek türünün kendine özgü pişirme süresi, lezzet profili ve kullanım alanı bulunmaktadır. Bu çeşitlilik, mercimeği dünya mutfaklarında son derece popüler ve çok yönlü bir malzeme haline getirmektedir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar