Mercimek Aşı Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adım Adım Hazırlanışı
Mercimek aşı, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Kırmızı mercimeğin yumuşak dokusu ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem pratik hem de ekonomiktir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimek aşı tarifi:
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlanış Aşamaları
- Mercimekleri yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeklerin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve 5-6 su bardağı sıcak suyu (veya et suyunu) ilave edin.
- Tencereye tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyin. Kapağını kapatıp mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer daha taneli bir yapı istiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
- Son olarak kuru naneyi ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Servis ederken üzerine limon sıkarak sıcak sıcak tüketin.
Püf Noktaları
- Mercimekleri pişirmeden önce bekletmek, hem pişme süresini kısaltır hem de gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbayı blender ile çekmek istemiyorsanız, sebzeleri daha küçük doğrayarak pişirebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Naneyi en son eklemek, kokusunun kaybolmamasını sağlar.
Bu tarifle hazırlayacağınız mercimek aşı, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün olarak sofralarınızı şenlendirecek. Afiyet olsun! |
