Mercimek bukme nedir ve nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının vejetaryen lezzetlerinden biri olan mercimek böreği, hem besleyici içeriği hem de pratik hazırlanışıyla sofraları süslüyor. Kırmızı mercimek ve baharatlarla hazırlanan iç dolgu, ince yufkalarla buluşarak fırında altın rengi alana kadar pişiyor. İster ana öğün ister atıştırmalık olarak tüketilebilen bu börek, özellikle bitkisel beslenme düzenine uygun arayışlar için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Böreği Nedir?

Mercimek böreği, Türk mutfağına ait geleneksel bir hamur işi yemeğidir. Genellikle kıymalı veya peynirli börek çeşitleri arasında yer alan bu lezzet, özellikle vejetaryen beslenenler için popüler bir seçenektir. İç harcında kırmızı mercimek kullanılır ve bu nedenle hem besleyici hem de doyurucudur. Çoğunlukla yufka ile hazırlanır ve fırında pişirilir. Hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Mercimek Böreği Nasıl Yapılır?

Mercimek böreği yapmak için aşağıdaki malzemeler ve adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

3 adet yufka
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım su bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve suyunu süzün.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlara biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Haşlanmış mercimekleri tavaya ekleyin ve tuz, karabiber, kimyon gibi baharatları ilave edip karıştırın. İç harcı 5-10 dakika pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dörde bölün. Dilimlenmiş yufkaların üzerine sıvı yağ sürün.
Yağlanmış yufka parçalarını, içlerine mercimek harçı koyarak sigara böreği şeklinde veya istediğiniz şekilde sarın.
Börekleri yağlanmış bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börekler kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın.

İpuçları:

Mercimek böreğini, iç harcına ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek daha aromatik hale getirebilirsiniz.
Yufkaları fazla yağlamamaya dikkat edin, aksi takdirde börekler ağır olabilir.
Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle böreklerin rengini kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar