Mercimek çiğ köftesi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Mercimek çiğ köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir meze çeşididir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için besleyici bir alternatif sunar. Bu yazıda, mercimek çiğ köftesinin nasıl yapıldığı, gerekli malzemeleri ve bazı ipuçlarını bulabilirsiniz.

Mercimek çiğ köftesi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Taze soğan (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Karabiber, pul biber, tuz (damak zevkine göre)

Mercimek çiğ köftesinin yapılışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım nasıl yapıldığına dair bilgiler verilmiştir:

1. Öncelikle, kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

2. Pişen mercimekleri ocaktan alarak bir kenarda soğumaya bırakın.

3. İnceltmek için ince bulguru, mercimeklerin üzerine ekleyin ve bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekleyin.

4. Bu arada, soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

5. Kavrulmuş soğan ve sarımsağı, mercimek ve bulgur karışımının içine ekleyin.

6. Domates salçasını, nar ekşisini, baharatları ve isteğe bağlı olarak taze soğan ve maydanozu da ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

7. Karışım homojen bir kıvama geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar alarak köfte şekli verin.

8. Hazırladığınız mercimek çiğ köftelerini marul yaprakları ile servis edebilirsiniz.

Mercimek çiğ köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Mercimeklerin iyice haşlandığından emin olun, aksi takdirde köfteler düzgün şekil almayabilir.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; acı seviyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz.
• Mercimek çiğ köftesinin daha lezzetli olması için dinlendirilmesi önerilir. Hazırladıktan sonra 1-2 saat buzdolabında bekletmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar.
• İsteğe bağlı olarak, köftelerin içine ince doğranmış biber veya havuç ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Sonuç olarak, mercimek çiğ köftesi hem sağlıklı hem de lezzetli bir aperatif seçeneği sunmaktadır. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde mercimek çiğ köftesi hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.