Mercimek Çorbası Tarifi: Havuç ve Patatesli Lezzet Şöleni
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, havuç ve patatesle zenginleştirilerek daha doyurucu hale getirilebilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz havuç ve patatesli mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Sos İçin (Tercihe Bağlı):
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
Hazırlanışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, dilerseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerin dokusunu koruyarak servis edebilirsiniz. Ben genellikle pürüzsüz kıvamı tercih ediyorum, bu yüzden blender'dan geçiriyorum.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine kırmızı toz biber veya pul biber ekleyip kızdırın. Bu sosu çorba servis edilirken üzerine gezdirin, hem renk hem lezzet katacaktır.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek çorbasını daha kıvamlı yapmak isterseniz, su miktarını azaltabilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz.
- Havuç ve patatesin küp boyutlarını küçük tutarsanız, daha hızlı pişer ve çorbaya homojen bir tat katar.
- Çorbayı blender'dan geçirirken dikkatli olun, sıcak olduğu için buhar basıncı oluşabilir. Blender kapağını hafifçe açık tutarak güvenli şekilde yapın.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece sıcak su kullanabilirsiniz, yine lezzetli olacaktır.
Bu tarifle, havuç ve patatesin besleyiciliğiyle zenginleşen mercimek çorbasını keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
