Mercimek Çorbası İçin Enfes Sos Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici lezzetlerinden biridir. Çorbanın kendine has tadını daha da zenginleştirmek için hazırlanacak özel bir sos, yemeğinizi unutulmaz kılar. İşte mercimek çorbası için enfes sos yapımının detaylı tarifi:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı tercihinize göre)
- 1 çay kaşığı nane (taze veya kuru)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış veya rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, aromatik bir dokunuş)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım limonun suyu (taze sıkılmış, ferahlık için)
Hazırlanışı:
- Küçük bir tavada zeytinyağı veya tereyağını orta ateşte ısıtın. Yağın hafifçe kızarmasını bekleyin.
- Yağ ısındığında, kırmızı toz biberi ekleyin ve 10-15 saniye kadar kavurun. Biberin yanmamasına dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
- İnce kıyılmış sarımsağı ve domates salçasını (kullanıyorsanız) ekleyip, 1 dakika daha kavurun. Sarımsağın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Naneyi, kimyonu ve tuzu ekleyip, karıştırarak 30 saniye daha pişirin. Sosun aromalarının birleşmesini sağlayın.
- Ocağı kapatın ve taze sıkılmış limon suyunu ekleyip karıştırın. Limon, sosa ferahlık katacak ve lezzeti dengeleyecektir.
Servis Önerisi:
- Sosu, sıcak mercimek çorbasının üzerine gezdirerek servis yapın. Çorba ile sosun birleşimi, lezzeti katlayacaktır.
- İsterseniz sosu ayrı bir kasede sunarak, herkesin damak zevkine göre eklemesine izin verebilirsiniz.
İpuçları:
- Sosu yaparken tereyağı kullanırsanız, daha yoğun ve klasik bir tat elde edersiniz. Zeytinyağı ise hafif ve sağlıklı bir alternatiftir.
- Acı sevenler için pul biber veya isot ekleyerek sosu daha baharatlı hale getirebilirsiniz.
- Sosu çorba piştikten hemen sonra hazırlayın, böylece tazeliğini korur ve aromalar daha belirgin olur.
Bu sos, mercimek çorbasının sade lezzetini tamamlayarak sofralarınıza renk katacak. Afiyet olsun! |
