Mercimek Çorbası İçin Tereyağlı Sos Nasıl Hazırlanır?
Mercimek çorbasının lezzetini tamamlayan tereyağlı sos, basit malzemelerle hazırlanan ve çorbaya özel bir dokunuş katan bir sostur. İşte adım adım tereyağlı sos yapımı:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tercihen tuzsuz)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı, damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı nane (kuru veya taze doğranmış)
- 1 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz (gerekiyorsa, tereyağı tuzluysa eklemeyin)
Hazırlık Adımları:
- Tereyağını küçük bir tavada veya sos tenceresinde orta ateşte eritin. Sıvı yağı ekleyerek karıştırın; bu, tereyağının yanmasını önlemeye yardımcı olur.
- Tereyağı tamamen eridiğinde, ince kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 30-40 saniye kadar soteleyin. Sarımsak kokusu çıkana kadar pişirin, ancak kararmamasına dikkat edin.
- Kırmızı toz biberi ve naneyi tavaya ekleyin. Hızlıca karıştırarak 10-15 saniye kadar kavurun. Biberin rengi hafif koyulaşacak ve hoş bir koku yayacaktır; bu, sosun lezzetini artırır.
- Ocağı kapatın ve sosu hemen sıcak mercimek çorbasının üzerine gezdirin. Servis yapmadan önce karıştırarak dağılmasını sağlayın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Tereyağını yüksek ateşte uzun süre tutmayın; yanarsa acı bir tat oluşur. Orta ateşte kontrollü pişirin.
- Sarımsak eklemek istemiyorsanız, sadece biber ve nane ile de lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
- Sosu çorba piştikten hemen sonra hazırlayın, böylece sıcakken ekleyerek aromaların çorbaya geçmesini sağlarsınız.
- İsteğe bağlı olarak, bir çay kaşığı domates salçası ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz; salçayı tereyağında kavurduktan sonra diğer malzemeleri ekleyin.
Bu tereyağlı sos, mercimek çorbasını daha zengin ve iştah açıcı hale getirecektir. Afiyet olsun! |
