Mercimek Çorbası İçin Unlu Terbiye Nasıl Yapılır?
Mercimek çorbasına kıvam ve lezzet katan unlu terbiye, çorbanın daha kremsi ve yoğun bir dokuya sahip olmasını sağlar. İşte adım adım unlu terbiye yapımı:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 su bardağı süt veya su (tercihe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- Tuz (damak tadına göre)
Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Orta ateşte, unun kokusu çıkana ve hafifçe renklenene kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu işlem, unun hamurumsu tadının gitmesini sağlar.
- Kavrulan una yavaş yavaş süt veya su ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin. Kıvamı pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
- İsteğe bağlı olarak, ayrı bir kasede çırptığınız yumurta sarısını az miktarda terbiyeden alarak ılıştırın, sonra tencereye ekleyip karıştırın. Bu, yumurtanın kesilmesini engeller.
- Terbiyeyi kaynamakta olan mercimek çorbasına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Tuzunu kontrol edip ayarlayın.
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken aniden dökmeyin; yavaşça karıştırarak ilave edin.
- Unu iyice kavurmak, terbiyenin tadını iyileştirir ve topaklanma riskini azaltır.
- Süt yerine su kullanırsanız, daha hafif bir terbiye elde edersiniz.
Bu unlu terbiye ile mercimek çorbası daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır. Afiyet olsun! |
