Mercimek Çorbası: Çiğden Lezzete Adım Adım
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Kırmızı mercimek, sebzeler ve baharatlarla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtır. İşte, çiğ malzemelerden başlayarak evde nasıl kolayca mercimek çorbası yapabileceğinize dair detaylı bir rehber:
Malzemeler (4-6 kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Limon suyu (servis için)
- Kuru nane ve pul biber (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Mercimekleri yıkayın: Kırmızı mercimekleri bir süzgece alarak soğuk su altında iyice yıkayın. Yabancı maddelerden arındırmak için elinizle kontrol edin.
- Sebzeleri doğrayın: Soğanı incecik doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Bu, çorbanın kıvamını zenginleştirecektir.
Pişirme Süreci
- Soğanları kavurun: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar, orta ateşte 3-4 dakika kavurun.
- Salçayı ekleyin: İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurarak kokusunu çıkartın.
- Sebzeleri ve mercimeği ekleyin: Doğranmış havuç, patates ve yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Suyu ekleyin: Sıcak su veya et suyunu tencereye dökün. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pişirme: Mercimek ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Blendırdan geçirin: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blendırı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Kıvamı çok koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Tekrar ısıtın: Gerekirse çorbayı birkaç dakika daha ısıtarak servis sıcaklığına getirin.
Servis Önerileri
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine birkaç damla limon suyu sıkın ve kuru nane ile pul biber serperek sunun.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Mercimek çorbasını daha kremsi yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir miktar krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; su ekleyerek veya buharlaştırarak ayarlayabilirsiniz.
- Eğer blender kullanmak istemezseniz, sebzeleri daha küçük doğrayarak doğal kıvamda da tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, çiğ malzemelerden başlayarak lezzetli ve sağlıklı bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
