Mercimek Çorbası Tarifi: Ev Yapımı Lezzetin Sırları
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıçtır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı un (tercihe bağlı, kıvam için)
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, lezzet için)
Servis İçin:
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı (közleme için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, ısındıktan sonra doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimekleri ve unu (eğer kullanacaksanız) ekleyip, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin. Tavuk bulyon kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip ayarlayabilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kızartın (közleme işlemi).
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine limon suyu gezdirip, hazırladığınız nane közlemesini ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri önceden yıkayıp bekletmek, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Çorbayı blender ile ezmek yerine, el blenderı kullanarak daha homojen bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Közleme işlemi, çorbaya ayrı bir aroma katacağı için atlanmamalıdır.
- Diyet yapanlar için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir ve bulyon eklemeden pişirebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız mercimek çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
