Mercimek Çorbası Nasıl Tavuk Suyu ile Yapılır?
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Tavuk suyu kullanarak yapıldığında, hem daha lezzetli hem de daha protein açısından zengin bir hale gelir. İşte tavuk suyu ile mercimek çorbası yapımının adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1,5 litre tavuk suyu (hazır veya ev yapımı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- Limon suyu ve kuru nane (servis için)
Hazırlık ve Yapılışı:
- Öncelikle, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir süre suda bekletin (yaklaşık 15 dakika). Bu, çorbanın daha kolay pişmesini sağlar.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Tavuk suyunu tencereye dökün. Tavuk suyu yoksa, 1,5 litre su ve bir tavuk bulyon kullanabilirsiniz, ancak ev yapımı tavuk suyu daha sağlıklı ve lezzetlidir.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin. Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz. İsterseniz, unu birkaç yemek kaşığı su ile çırparak çorbaya ekleyip kıvamını artırabilirsiniz.
- Son bir kez kaynatıp, ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine birkaç damla limon suyu ve kavrulmuş kuru nane serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuk suyunu evde hazırlamak için, tavuk kemiklerini veya parçalarını su, soğan, havuç ve baharatlarla kaynatıp süzerek elde edebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini katlayacaktır.
- Çorbanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme süresini sebzelerin yumuşaklığına göre ayarlayın.
- Daha besleyici bir seçenek için, çorbaya doğranmış tavuk eti de ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, tavuk suyu ile yapılan mercimek çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir öğün olacaktır. Afiyet olsun! |
