Mercimek çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın olarak tüketilen çorba çeşitlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir alternatif olarak ön plana çıkar. Mercimek, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir baklagildir; bu nedenle çorbası da sağlıklı bir besin kaynağı olarak değerlendirilmektedir.

Mercimek çorbası yapımında kullanılan malzemeler genellikle basit ve erişilebilir olduğu için her evde bulunabilir. Aşağıdaki malzemeler, 4-6 kişilik bir çorba için yeterli olacaktır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 6-7 su bardağı su veya sebze suyu
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Mercimek çorbası yapımında izlenecek adımlar oldukça kolaydır. İşte adım adım mercimek çorbası tarifi:

1. Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, mercimekleri bir süzgeçte iyice yıkayın. Bu işlem, mercimeklerin üzerindeki kir ve pisliklerin temizlenmesini sağlar.

2. Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayabilirsiniz.

3. Sebzelerin Sote Edilmesi: Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin.

4. Mercimeklerin Eklenmesi: Yıkanmış mercimekleri ve doğranmış sarımsakları tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu veya sebze suyunu ekleyin.

5. Kaynatma ve Pişirme: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısarak yaklaşık 20-25 dakika boyunca mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

6. Çorbanın Pürüzsüz Hale Getirilmesi: Pişen çorbayı ocaktan aldıktan sonra bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Eğer pürüzsüz bir çorba istemiyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.

7. Baharatların Eklenmesi: Çorbanıza tuz, karabiber, pul biber ve kimyon gibi baharatları ekleyin ve karıştırın. İsteğe göre üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

8. Servis: Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine isterseniz biraz zeytinyağı gezdirebilir veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Mercimek çorbası, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlığa faydalarıyla da ön plana çıkan bir tariftir. Bu çorba, hem kolay hazırlanabilirliği hem de besleyiciliği ile kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.