Mercimek Çorbası Tarifi ve İçeriği
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem pratik hem de ekonomik olması nedeniyle sıkça tercih edilir. İşte mercimek çorbasının detaylı tarifi ve içeriği:
Mercimek Çorbası İçeriği (Malzemeler)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (servis için)
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir süre suda bekletin.
- Soğanı küp küp doğrayın. Havuç ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha karıştırın.
- Süzülmüş mercimeği ekleyin ve üzerine sıcak su veya et suyunu ilave edin.
- Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
- Kuru naneyi tereyağı ile bir tavada hafifçe kavurup çorbanın üzerine gezdirin.
- Sıcak servis yapın, dilerseniz yanında limon ile sunun.
Püf Noktaları
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Servis esnasında naneli tereyağı eklemek, çorbaya özel bir aroma katacaktır.
Mercimek çorbası, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besindir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun! |
