Mercimek Çorbasını Süzgeçten Geçirme Yöntemleri
Mercimek çorbasını pürüzsüz bir kıvama getirmek için süzgeçten geçirme işlemi önemlidir. İşte daha verimli sonuç almanızı sağlayacak ipuçları:
- Çorbayı süzmeden önce tamamen piştiğinden emin olun. Mercimekler iyice yumuşamalı, ezilmeye hazır hale gelmelidir.
- Sıcakken süzün. Çorba soğudukça kıvamı koyulaşır ve süzgeçten geçirmek zorlaşır. Ocaktan aldıktan 5-10 dakika sonra, hala sıcakken süzme işlemini yapın.
- Tel süzgeç kullanın. Geniş delikli plastik süzgeçler yerine paslanmaz çelik tel süzgeç tercih edin. Daha ince tel dokusu pürüzsüz sonuç verir.
- Süzgeç altına geniş bir kap yerleştirin. Çorbanın taşmasını önlemek ve kolay çalışmak için yeterince büyük bir kap kullanın.
- Tahta bir kaşıkla ezerek süzün. Süzgeç içindeki mercimekleri tahta bir kaşıkla bastırarak ezin. Dairesel hareketlerle tüm posayı değerlendirin.
- İnce delikli süzgeç tercih edin. Eğer çok pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız, ince delikli bir süzgeç (hatta elek) kullanabilirsiniz.
- Su ekleyerek inceltebilirsiniz. Çorba çok koyu ise süzme işlemi sırasında üzerine biraz sıcak su ekleyerek akışkanlığını artırabilirsiniz.
- Blender alternatifi: Eğer süzgeçten geçirmek zor geliyorsa, pişmiş çorbayı blender'dan geçirip sonrasında sadece en iri parçaları ayırmak için süzgeç kullanabilirsiniz.
Ekstra İpuçları:
- Süzme işlemi sırasında süzgeci ara sıra temizleyin. Delikleri tıkayan mercimek kabuklarını çıkararak verimi artırın.
- Kırmızı mercimek daha kolay süzülür. Eğer süzme konusunda sıkıntı yaşıyorsanız, kabuksuz kırmızı mercimek tercih edin.
Bu yöntemlerle mercimek çorbanız hem daha kolay süzülecek hem de pürüzsüz bir kıvama kavuşacaktır. |
