Mercimek Çorbası Tarifi: Tencerede Lezzet Şöleni
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen, besleyici ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, sadece 30-40 dakika içinde hazırlanabilir. İşte tencerede nefis bir mercimek çorbası yapmak için adım adım tarif:
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın (yaklaşık 1 cm boyutunda).
Pişirme Süreci
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın ve ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayın).
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Süzülmüş mercimeği ekleyin ve 1 dakika kadar hepsini birlikte çevirin.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları (karabiber, kırmızı biber) ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz hale gelene kadar çekin (kıvamı koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz).
Servis Önerisi
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine kuru naneyi serpiştirin.
- İsteğe bağlı olarak birkaç damla limon sıkarak servis yapın. Yanında taze ekmek veya lavaş ile sıcak sıcak tüketin.
Püf Noktaları
- Mercimekleri önceden yıkayıp bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
- Çorbanın kıvamını kontrol ederek su miktarını ayarlayabilirsiniz; daha koyu veya akışkan tercihinize göre değişebilir.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, bu yanıkları önler.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir mercimek çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
