Mercimekli Lezzetler: Sağlıklı ve Doyurucu Tarifler
Mercimek, hem besleyici hem de ekonomik bir bakliyat olarak mutfaklarda sıkça kullanılır. Protein, lif ve demir açısından zengin olan mercimekle hazırlayabileceğiniz birbirinden lezzetli yemekler şunlardır:
- Mercimek Çorbası: Klasikleşmiş ve sevilen bir tarif. Kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlerle hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtır. Üzerine limon sıkarak servis edebilirsiniz.
- Mercimek Köftesi: Haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan ve maydanozla hazırlanan bu köfteler, hem vejetaryenler hem de et sevenler için harika bir seçenektir. Genellikle marul yapraklarıyla servis edilir.
- Mercimekli Bulgur Pilavı: Yeşil veya kırmızı mercimek, bulgur, soğan ve domates salçasıyla yapılan bu pilav, ana yemek olarak veya yanında yoğurtla tüketilebilir. Pratik ve doyurucudur.
- Mercimek Yemeği: Yeşil mercimek, soğan, sarımsak ve domatesle pişirilen bu yemek, zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanabilir. Pilav veya ekmekle birlikte sunulur.
- Mercimekli Kısır: Geleneksel kısır tarifine haşlanmış kırmızı mercimek ekleyerek daha besleyici bir versiyon elde edebilirsiniz. Nane, maydanoz ve nar ekşisiyle lezzetlendirilir.
- Mercimek Salatası: Haşlanmış mercimek, doğranmış sebzeler (domates, salatalık, biber) ve zeytinyağı-limon sosuyla hazırlanan bu salata, hafif ve sağlıklı bir öğün seçeneğidir.
- Mercimekli Börek veya Poğaça: Haşlanmış ve baharatlarla harmanlanmış mercimek içi, börek veya poğaça hamuruna sarılarak fırında pişirilir. Atıştırmalık olarak idealdir.
- Mercimekli Hamburger Köftesi: Kıyma yerine haşlanmış mercimek, yulaf ezmesi ve baharatlarla hazırlanan köfteler, vejetaryen hamburger olarak tüketilebilir.
Bu tarifler, mercimeğin çok yönlülüğünü gösterir ve damak zevkinize göre uyarlanabilir. Denemek için harika bir başlangıç noktasıdır! |
