Mercimek Kızartması Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Alternatif
Mercimek kızartması, hem vejetaryenler hem de et severler için harika bir seçenek olan, besleyici ve doyurucu bir tariftir. Kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanan bu kızartma, içerdiği baharatlarla zengin bir lezzete sahiptir ve ana yemek olarak veya meze şeklinde tüketilebilir. İşte mercimek kızartmasının detaylı tarifi ve malzemeleri:
Mercimek Kızartması İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
- 1 adet havuç (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı un veya galeta unu (kıvam için)
- 1 adet yumurta (veganlar için 1 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu ile değiştirilebilir)
- Kızartma için sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
Mercimek Kızartmasının Yapılışı
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Fazla suyu süzün ve bir kenara soğumaya bırakın.
- Soğan ve sarımsağı incecik doğrayın veya rendeleyin. Havucu rendeleyin ve maydanozu ince kıyın.
- Haşlanmış mercimekleri bir kaseye alın ve üzerine soğan, sarımsak, havuç, maydanoz, kimyon, kırmızı biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Karışıma un veya galeta ununu ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Eğer karışım çok sulu ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Vegan bir seçenek için yumurta yerine keten tohumu veya chia tohumu kullanabilirsiniz.
- Karışımı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, kızartma sırasında şeklinin bozulmamasına yardımcı olur.
- Dinlenmiş karışımdan elinizle veya kaşıkla küçük köfteler şeklinde parçalar alın. İsterseniz yassı şekil vererek kızartma için hazır hale getirin.
- Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız mercimek köftelerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızartma işlemi yaklaşık 3-4 dakika sürebilir.
- Kızaran mercimek kızartmalarını kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapın. Yanında yoğurt, salata veya pilav ile birlikte sunabilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Mercimek kızartmasını daha sağlıklı hale getirmek için fırında pişirebilirsiniz. Fırını 180°C'ye ısıtın, köfteleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin.
- Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Örneğin, nane veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Kızartmaları derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Pişirmeden önce donmuş halde tavaya atarak kızartın.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir mercimek kızartması hazırlayarak sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
