Mercimek köfte nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli ve besleyici bir vegan seçeneği olan mercimek köftesi, hem pratik hem de ekonomik bir tarif. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, baharatlarla zenginleşerek nefis bir lezzet sunuyor. İster ana yemek ister meze olarak tüketebileceğiniz bu köfteler, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif bir alternatif oluşturuyor.
Mercimek Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın, tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan mercimeği ocaktan alın, içine bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika bulgurun şişmesini bekleyin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavrulan soğanlı salçayı mercimek-bulgur karışımına ekleyin, iyice karıştırın.
- Kimyon, pul biber, karabiber, tuz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. İsterseniz limon suyu da ekleyebilirsiniz.
- Karışım ele yapışmayacak kıvama gelince, köfte şekli vererek servis tabağına dizin.
- Marul, turp veya yeşilliklerle süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Mercimekler çok fazla su çektiyse, köfte hamurunu şekillendirmeden önce biraz su ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri buzdolabında 1-2 saat dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
- Vegan bir tarif için malzemelerin doğal olduğundan emin olun.
|
